Guacamole inspired avocado dip

This dip is sooooo yummy in hot summer days! I created it when it was 35+ degrees outside and it was really refreshing. I got inspired because I saw so many recipes for guacamole, so I decided to do something similar... ;)
It's perfect to dip in your veggies or simply spread it on bread...

Ingredients:

1 ripe avocado
1 tomato
basil as much as you like 
lemon juice

How to:

Half the avo and take out the stone, then scoop out the flesh and put it into your food processor. Wash tomato and basil, cut the tomato in pieces and add it with the basil and the lemon juice also into the food processor. Blend until it becomes a smooth paste. Maybe you like to add some seasoning, I can recomend italian. Enjoy! 





Dieser Dip ist sooo lecker an heissen Sommertagen! Ich habe ihn gemacht, als es draussen über 35 Grad war und er war wirklich erfrischend. Ich habe mich von einem Guacamole Rezept inspirieren lassen, habe es aber vereinfacht... ;) 
Der Dip passt super zu Gemüse / Salat oder man kann ihn auch einfach auf Brot streichen...

Zutaten:

1 reife Avocado
1 Tomate
Basilikum, soviel man mag
Zitronensaft

Zubereitung:

Als erstes die Avocado halbieren und den Stein entfernen, dann das Fleisch rauslöffeln und es in den Hacker oder Hochleistungsmixer geben. Nun die Tomate und den Basilikum waschen, die Tomate in Stücke schneiden und beides mit dem Zitronensaft ebenfalls in den Mixer geben. Jetzt alles solange mixen bis eine cremige Paste entstanden ist. Fertig! Eventuell kann man es noch mit Italian Gewürz würzen, macht es noch ein wenig frischer. Guten Appetit! 

banana-raspberry-cherry-chia smoohtie

And here an other smoothie recipe... ;)
Of course also very healthy and tasty and also filling due to the chia seeds. Just try it! Chia seeds are a real superfood, full of nutrients which are so good for you, specially if you're vegan!! 

Ingredients:

1 banana
1/2 cup raspberries
about 10 cherries
1 tbsp chia seeds
water
ice cubes

How to:

Peel the banana, wash the berries and cherries and remove the stones from them. Add the fruits into your highspeed blender and blend until smooth. If you like it more liquid just add some water. After you poured it into a bottle or glass, add the chia seeds and some ice cubes (about 4) to keep it cooler. You should leave it for a bit so the chia seeds can fill them selves up with the liquid and swell, otherwise they'll swell later in your stomach and you'll get an unpleasant bloating!
Enjoy! ;)

Und hier kommt noch ein Smoothierezept... ;)
Natürlich so gesund und lecker wie alle anderen und dank den Chiasamen auch sehr nahrhaft. Chiasamen sind ein echter Superfood, eine richte Nährstoffbombe! Sie enthalten so viele Mineralstoffe, Vitamine und gesunde Fettsäuren die alle sehr wichtig für die Gesungheit sind, speziell für Veganer!

Zutaten:

1 Banane
ca. 1/2 Tasse Himbeeren
ca. 10 Kirschen
1 EL Chiasamen
etwas Wasser
Eiswürfel

Zubereitung:

Schält die Banane, wäscht die Himbeeren und die Kirschen und entsteint diese. Dann gebt ihr alle Früchte in euren Hochleistungsmixer und mixt so lange bis die gewünschte Textur erreicht ist. Wenn ihr es flüssiger mögt, einfach etwas Wasser hinzufügen. Danach den Smoothie in eine Flasche oder ein Glas abfüllen, die Chiasamen und die Eiswürfel (ca. 4, damit er länger kühl bleibt) dazugeben. Ihr solltet es etwas ziehen lassen, damit die Chiasamen quellen können, sonst quellen sie nachher im Magen nach und dann hat man ein unerwünschtes Völlegefühl.
Guten Appetit!

banana-raspberry-blueberry smoothie

hmmmmmmmm........................................
Okay, maybe this smoothie is maybe even better then my best smoothie ever one, or at least as good! ;) 
It's so refreshing and nourishing in the same time and the colour... WOW!!
Just try it out and you will understand... ;)

Ingredients:

1 banana
about 1/2 cup rasperries 
about 1/4 cup blueberries
water
ice cubes

How to:

After you peeled the banana and washed the berries, put everything into your highspeed blender and blend it until the texture is smooth, add some water to make it more liquid, but not too much.
Ones it's ready pour it into a bottle (or glass if you drink it right away) and add some ice cubes (I used 4) to keep it cooler for longer.
Enjoy! 

Hmmmmmmmmmmmm......................................
Also dieses Rezept ist vielleicht noch besser als das meines best smoothie ever oder mindestens so gut! Es ist so erfrischend und gleichzeitig nahrhaft und die Farbe erst... WOW!
Am besten versucht ihr es ganz einfach selber... ;) 

Zutaten:

1 Banane
ca. 1/2 Tasse Himbeeren
ca. 1/4 Tasse Blaubeeren
Wasser
Eiswürfel

Zubereitung:

Als erstes die Banane schälen, die Beeren waschen und dann einfach alles in den Hochleistungsmixer geben und so lange mixen bis es schön cremig geworden ist. Etwas Wasser hinzufügen um es etwas flüssiger zu machen. Dann den Smoothie in eine Flasche (oder ein Glas, wenn ihr ihn sofort trinken möchtet) leeren und ein paar Eiswürfel hinzufügen (ich habe 4 genommen) um den Smoothie länger kühl zu halten.
Guten Appetit!

best smoothie ever!

I know... It's becoming boring with only recies for smoothies, but this one was just so amazingly delicious that I have to shre it with you!!!

Ingredients:

1 frozen banana
1 bectarine or peach
soy milk or other plantbased milk
a few blueberries
date syrop

How to:

Cut banana and nectarine in pieces, put them into your blender add a bit of milk and blend until it's smooth. Then pour it in a glass and top it with a few blueberries and a bit of date syrop.
(Ingredients make one glass.) Enjoy!

Ich weiss, es wird langsam langweilig, nur mit Smoothierezepten... Aber dieser war einfach so unglaublich lecker und erfrischend, dass ich das Rezept unbedingt mit euch teilen muss!

Zutaten:

1 gefrorene Banane

1 Nektarine oder Pfirsich

etwas Soja- oder andere pflanzliche Milch

ein paar Blaubeeren

etwas Dattelsirup

Zubereitung:

Die Banane und die Nektarine in Stücke schneiden, in den Mixer geben, etwas Milch hinzufügen und so lange mixen, bis eine schöne Creme entsteht. Nun das ganze in ein Glas abfüllen und mit Blaubeeren und Dattelsirup dekorieren. (Die Zutaten ergeben eine Portion.) Guten Appetit!

Banana mango smoothie

An other smoothie recipe...

Ingredients:

1 mango
1 banana

How to:

Peel the fruits, cut them into pieces and blend them with your blender. Maybe you can add some water. Ready!

Tip:

If you don't drink the smoothieright away, but want to take for example to work, after blending simply add some ice, like this it stays nicely cool... Works for all smoothie recipes!



Ein weiteres Smootierezept...

Zutaten:

1 Mango
1 Banane

Zuberreitung:

Die Früchte schälen, in Stücke schneiden und im Mixer mixen. Eventuell etwas Wasser zufügen. Fertig! 

Tip:

Wenn der Smoothie nicht sofort getrunken wird und man ihn z. B. zur Arbeit mitnehmen will, nach dem Mixen einfach etwas Eis  hinzufügen, so bleibt er schön kühl... Gilt für alle Smoothirezepte!

Berry smoothie

This was kind of an experiment, because I honestly didn't kow if it would be tasty or not... I just had some strawberries left which would have gone bad so I decided to make a smoohtie with them and some mandarines for some juiceness! And oh wow, it was actually very tasty!! :D 
Of course you can take any berries you like, I made this recipe eighter with strawberries and blueberries, both were yummy.

                                                        Erdbeersmoothie (nicht das beste Foto)

Ingredients:

1 small bowl of berries
2-3 mandarines

How to:

Put everything into your blender after you've washed and peeled the fruits and blend it until it gets to the desired consistency. Ready! 
Yep, smoothies are soooo easy to make ;)

Dieses Rezept war ein kleines Experiment, weil ich nicht wusste, ob es überhaupt lecker wird... Ich hatte ein paar Erdbeeren übrig, die unbedingt gegessen werden mussten, also habe ich gedacht, machst du doch einen Smoothie daraus. Ich habe Mandarinen dazu gegeben, damit das ganze saftiger wird. Es war echt lecker!! :D
Natürlich kann man irgendwelche Beeren nehmen, je nach Geschmack. Ich habe es bisher mit Erdeeren und Blaubeeren ausprobiert, beides war lecker.

Zutaten:

1 kleine Schüssel Erdbeeren
2-3 Mandarinen

Zubereitung:

Alle Zutaten in den Mixer geben, nachdem sie gewaschen, respektive geschält wurden und so lange mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 
Ja, Smoothie sind so schnell und leicht zubereitet! ;)

Energy balls

The following recipe is a great snack for between training for instant energy or just as a healthy snack alternative to chips, chocolate and so on... ;) 
You can add also other dried fruits such as cranberries since they're made of dried fruits. The quantity of each ingredient depends on your taste, if you add more nuts, it will become crunchier, if you add more dates more jucy but also sticky. 

So here are the... 

Ingredients:

dates; fresh or dried
figues
almonds or cashews
coconut flakes (optional)

Hot to:

If the dates are very dry, soak them first in water, hot water works faster ;) If you use fresh dates though, you can skip this step!
Cut the figues in smaller pieces pint the dates and fill everything into your food processor. Mix it until it becomes a sticky mass. Now you take it out and form it to balls with your hands, make them small so you have more... ;) Now you can roll them in coconut flakes, but this step is optional. If you put them into the refridgerator they get a little crunchier which is very tasty as well! 

In the picture they're made only of dates and cashews! It works the same and is incredibly delicious!!

Das folgende Rezept ist ein guter Snack für zwischen dem Training für schnelle Enegie oder aber auch als gesunde Alternative zu Chips, Schokolade u.s.w. Da es hauptsächlich aus Trockenfrüchten besteht, könnt ihr auch anderes Trockenobst wie Cranberries hinzufügen. Die Menge der Zutaten hängt von eurem Geschmack ab. Wenn ihr mehr Nüsse hinzufügt wird es knackiger, gebt ihr aber mehr Datteln dazu, wird es saftiger und klebriger. 

Also, hier kommen die... 

Zutaten:

Datteln; frisch oder getrocknet

Feigen

Mandeln oder Cashewnüsse

Kokosflocken (nur wenn ihr mögt)

Zubereitung:

Wenn die Datteln sehr trocken sind, legt sie in Wasser ein (heisses Wasser macht sie schneller weich). Frische Datteln machen diesen Schritt übrigens überflüssig ;) 

Schneidet die Feigen klein, entsteint die Datteln und gebt alle Zutaten in den Hacker (food processor) und mixt das ganze so lange, bis es eine Masse geworden ist. Nun nehmt ihr das ganze raus und formt mit den Händen Bällchen, macht kleinere, so habt ihr mehr davon ;) Wer mag, kann die Bällchen jetzt in den Kokosflocken rollen.

Wenn ihr sie im Kühlschrank lagert, werden sie schön knackig!

(Auf dem Foto sind Energy-Balls dieich nur mit Datteln und Cashewnüssen gemacht habe!)

Banana spinach smoothie

Today I made a new version of my spinach smoothie. Instead of melon I used banana for more nutritional energy. It was really good ;)

Ingredients:

1-2 bananas
spinach by taste (as much as you like)
water (depends how liquid you like your smoothie)

How to:

Put the ingredients into a blender and mix it it until it's drinkable. Ready!

Heute habe ich eine andere Version von meinem Spinat Smoothie ausprobiert. Ich habe die Melone durch eine Banane ersetzt, das macht den Smoothie nahrhafter und spendet länger Energie und war auch sehr lecker ;)

Zutaten:

1-2 Bananen
Spinat nach Geschmack (soviel ihr mögt) 
Wasser (je nach dem wie flüssig ihr es mögt)

Zubereitung:

Einfach alle Zutaten in den Mixer gebe und solange mixen bis es die gewünschte Konsistenz erhält. Fertig, guten Appetit!

Melon spinach smoothie

Today I made a refreshing juicy smoothie with melon and spinach. It was incredibly delicious!! 

Ingredients:

1/2 melon of your choice

as much spinach as you LIKE

a little bit of water

How to:

Well, there's not much to say... ;) put everything in your blender and blend it. Ready!! :)

Heute gibts mal einen Smoothie zur Abwechslung... ;) Es war recht warm heute, da kam so ein erfrischender Smoothie gerade recht ;) und er war sooooooo lecker!!

Zutaten:

1/2 Melone nach Wahl (ich habe eine Galia genommen)

so viel Spinat wie ihr mögt

etwas Wasser

Zubereitung:

Es gibt nicht viel dazu zu sagen... ;) Gebt einfach alles in den Mixer und mixt. Fertig!! :)

raw vegan chocolate flakes

This recipe I found on YouTube, but it's really good, specially if you make icecream or a cake you want to decorate. It's so easy as well and you would never guess it's actually not "real" chocolate! 

Ingredients:

6 dates, without stones
1-2 tblspoons cacao powder (best if raw and unsweetened)

How to:

Put everything in your foodprocessor and pulse it for seconds. Stop and pulse again until the dates became crumbled and the cacao powder is stuck to the dates. Don't blend it continually it'd stick all together that way and we don't need that! 
Put the chocolate into a box and into the freezer. After it's frozen it tastes like real chocolate!!! :)


Dieses Rezept habe ich auf YouTube gefunden, es ist echt lecker und so einfach zu machen. Es ist toll für Eiscreme oder um Torten zu dekorieren. Man kommt nie drauf, dass es keine "echte" Schokolade ist!

Zutaten:

6 Datteln, entsteint
1-2 EL Kakaopulver (am besten ungesüßt und in Rohkostqualität)

Zubereitung:

Alles in den Hacker geben und für wenige Sekunden "pulsieren". D.h. kurz hacken, dann wieder stoppen, wieder hacken und wieder stoppen. So lange wiederholen bis sich kleine Schokosplitter gebildet haben. Den Hacker nicht nonstop laufen lassen, denn so würde sich eine Masse bilden und das wollen wir ja nicht... ;)
Nun alles in einen Behälter geben und in den Tiefkühler stellen. Wenn es kalt geworden ist, schmeckt es wie echte Schokolade!! 

                                 Raw vegan chocolate on my banana cherry nicecream

NiceCream

Ok, if you haven't try this yet, you defenitly missed something! It's just like "real" icecream but healthy and vegan and amaaaaazingly delicious!
So go for it ;)


                                                                                           

                                             Nicecream topped with coconut milk and                                                                                                                        strawberries


The base is always made of frozen bananas. Then you can can add what ever fruit or berry you like, you can eighter blend it in or use it just as topping. As well you can add any spice like cinnamon, vanilla, cocoa powder... I usually use a little vanilla bean. On the pictures you can see different versions of the nicecream...

banana strawberry nicecream

Ingrdients:

For 1 portion 2 frozen bananas cutted into pieces

Hot to:

Just put it into the blender, add the other fruits if you decided to and blend it until it becomes creamy. If it's too icy add some water or vegetable milk. Done! :)

nicecream with carob, cherries, chia seeds & raw vegan chocolate flakes

Okay, wer das noch nicht probiert hat, hat echt etwas verpasst! Es ist sooo lecker, wie echtes Eis, aber vegan und gesund... :) 

Die Basis besteht aus gefrorenen Bananen, wer mag kann dann Früchte oder Beeren dazugeben. Auch sehr lecker wird es wenn man Zimt, Vanille oder Kakaopulver darüber gibt oder untermischt. Ich füge meist etwas Vanilleschote bei. Auf den Fotots seht ihr verschiedene Varianten... ;)

                                                  Nicecream topped with mango pieces 
                                                        and raw vegan choclate flakes

Zutaten:

Für 1 Portion 2 gefrorene Bananen in Stücke geschnitten

                               

                                                             Banana mango nicecream

Zubereitung:

Einfach alles in den Mixer geben, wer Früchte untermischen möchte gibt auch diese in den Mixer. Nun alles mixen bis eine Creme entsteht. Falls es zu gefroren ist, etwas Wasser oder pflanzliche Milch dazugeben. Fertig! 

                                                           banana coconut nicecream

Banana cherry nicecream

with raw vegan chocolate

Strawberry banana smoothie

This is deliiiiicous!!!!

Ingredients:

Strawberries
frozen banana

How to:

I used about 1.5 frozen banana and 230 g fresh strawberries. Put everything into your blender and blend it! Done! ;)


Das ist soooo lecker :)

Zutaten:

Erdbeeren
gefrorene Banane

Zubereitung:

Ich habe ca 1.5 gefrorene Bananen genommen und ca. 320 g frische Erdbeeren. Einfach alles in den Mixer geben und mixen! Fertig! 

Raw vegan chocolate caramel cashew cake

Ingredients:

For the cake:

1 cup cashews
1 cup dates
1 teaspoon vanilla extract or fresh vanilla
2 tablespoons cacao powder

For the caramel:

3/4 cup dates
1 teaspoon vanilla extract/fresh vanilla
Cinnamon and nutmeg, to taste (about 1/2 teaspoon of each)
2 tablespoons melted coconut oil
Water, as needed (I used about 1 cup altogether)

For the topping:

Handful cashews
Cinnamon
Nutmeg

How to:

To make the cake: put the cashews in your food processor and process until they become small crumbs. Add the rest of the ingredients and process until it all begins to stick together. Press into a small spring form pan (mine was about 6 inches), leaving the sides slightly higher than the center so you can later pour in the caramel. Leave in the fridge for a few hours or overnight.
To make the caramel: blend all the ingredients until smooth, adding water as needed to get a caramel consistency. Pour into the center of your cake and spread to the sides so it drizzles down. Top off with cashews or other nuts if you wish. 

If it melts you can always eat it as a mousse, it's incredibly delicious as well! ;)

Zutaten:

Für den Teig:

1 Tasse Cashewnüsse

1 Tasse Datteln

1 TL Vanille Extrakt oder ein wenig Vanilleschote

2 EL Kakaopulver

Für das Caramel:

3/4 Tasse Datteln

1 TL Vanille Extrakt/Vanilleschote

je 1/2 TL Zimt und Muskatnuss

Wasser (soviel man braucht damit es nicht zu fest wird)

Deko:

Handvoll Cashews

Zimt, Muskatnuss

Zubereitung:

Teig: Die Cashews im Hacker zerkleinern, dann mit dem restlichen Zutaten vermischen und (am besten im Mixer) zu einer Masse verarbeiten. Das ganze nun in einer Form glatt streichen, die Seiten ein bisschen höher lassen, damit man das Caramel in die Mitte geben kann. Das ganze am besten für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank oder besser Gefrierschrank stellen.

Caramel: Alle Zutaten im Mixer mixen bis es eine schöne glatte Sauce gibt. Sie sollte jedoch nicht zu flüssig sein, daher mit dem Wasser aufpassen... ;) Dann das fertige Caramel in die Mitte des gekühlten Kuchens geben und nach aussen ausstreichen. 

Als Deko kann man einige Cashews auf dem Kuchen verteilen oder Zimt darüber sträuen. 

Falls der Kuchen schmelzen sollte, kann er als Mousse genossen werden, ist auch extreeeem lecker!

Spring Salad

Ingredients:

Actually you can put in this salad what ever veggies and greens you like... I used this ones:

spinach and/or lettuce
tomatos
bell pepper
radish
cucumber
fresh herbs
spring onion

As dressing use the sunrise sunrise curry dressing or the sunrise dressing.

Zutaten:

Man kann eigentlich alle möglichen Gemüse für diesen Salat verwenden, ich habe aber diese genommen:

Spinat und/oder Kopfsalat
Tomaten
Paprika
Radiesschen
Gurke
frishe Kräuter
Frühlingszwiebel

Als Dressing passt mein Sunrise Curry Dressing oder das Sunrise Dressing.

Sunrise Dressing

This dressing is amazingly delicious and it's perfect for the spring salad!

Ingredients:

1 pear
1 orange
parsley

How to:

Put everything into the blender and mix it. Done! 


Dieses Dressing ist so lecker und passt sehr gut zum Frühlingssalat! 

Zutaten:

1 Birne
1 Orange
Petersilie

Zubereitung:

Alles in den Mixer geben und gut mixen. Fertig!

Sunrise curry dressing

This is a recipe inspirede by FullyRawKristina from Youtube. It's really tasty and you can use it as a salad dressing or as sauce for the raw pasta. 

Ingredients:

1-2 Oranges
2 cups cherry tomatos
fresh herbs of your choice
1/2 cup sesame seeds
curry powder
tumeric (I didn't have it this time)

How to:

Put all the ingredients into your blender and mix it until it becomes a sauce. Done! Enjoy ;)



Dieses Rezept ist inspiriert von FullyRawKristina von Youtube. Es ist echt lecker und man kann es als Salatsauce oder als Sauce für die raw Pasta verwenden.

Zutaten:

1-2 Orangen
2 Tassen Cherrytomaten
frische Kräuter nach Wahl
1/2 Tasse Sesamsamen
Currypulver
Tumeric (habe ich dieses Mal weggelassen)

Zubereitung:

Alles in den Mixer geben und solange mixen bis es eine Sauce geworden ist. Fertig! Guten Appetit ;)

raw vegan "pasta"

Okay, this might sound weird for some of you, but believe me, it tastes delicious ;)
I'm talking about raw vegan pasta! I'm sure, you've heard aobut it... The most common way to make it, is from zucchini or cucumber, but you can also use carrots... I choosed cucumbers, since I had one in the fridge ;) And then I added some fruits as a replacement of sauce!
So, here comes the recipe:

Ingredients:

1/2 cucumber
1/2 orange
1/2 pear
Of course you can use more, this makes a small portion ;)

How to:

You cut the cucumber in slices using a peeler (it goes pretty easy if cut it first in half) and you add some of the cutted fruits on top. That's it, it's that easy!!
If you like you can add some hearbs or spices...
Enjoy!

Okay, das mag für einige von euch seltsam klingen, aber glaubt mir, es ist echt lecker!!! ;) Es geht um rohe vegane Pasta! Ihr habt bestimmt davon gehört... Die bekannteste Variante wird aus Zucchini oder Gurke gemacht, man kann aber auch Karotten nehmen... Ich habe eine Gurke gewählt, weil ich gerade eine im Kühlschrank hatte ;) Dann habe ich anstelle einer Sauce, Früchte darüber gegeben!
Aslo, hier kommt das Rezept:

Zutaten:

1/2 Gurke
1/2 Orange
1/2 Birne
Ihr könnt natürlich mehr nehmen, das sind Angaben für eine kleine Portion! ;)

Zubereitung:

Ihr halbiert die Gurke am besten und schneidet sie dann mit dem Sparschäler in dünne Streifen. Dann kommt das Obst, in Stücke geschnitten, darüber. Fertig! So einfach gehts! 
Wenn ihr mögt könnt ihr noch frische Kräuter oder Gewürze dazugeben...
Guten Appetit!