Zitronentarte / lemon tarte

Zutaten:

Für den Mürbeteig:

100g Zucker 
200g weiche Butter 
300g Mehl 
1 Eigelb 

Für die Füllung:

50g Puderzucker 
220g Creme fraiche 
4 Eigelb 
2 Bio-Zitronen (Abrieb und Saft davon) 

Backen:

15 Minuten Teig
15 Minuten ganze Tarte jeweils bei 180 Gard C

Backform:

Quiche-/Wähenform mit Backpapier belegt

Zubereitung:

Mehl auf die Arbeitsplatte sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker und 1 Eigelb in die Mulde geben. Butter in kleinen Stückchen auf dem Mehl verteilen. Mit kalten Händen alles gut durchkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen. Die Quicheform buttern. Den gekühlten Teig auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in die vorbereitete Form legen. Rand dabei hochziehen und die überlappenden Teigränder mit einem Messer abschneiden. Backpapier auf den Teig legen, ev. Hülsenfrüchte darauf verteilen und ca. 15 Minuten blind bei 180 °C backen. In der Zwischenzeit Zitronensaft und Zucker aufkochen. Zitronenschale und Crème fraîche hinzufügen und unter heftigem Schlagen zum Siedepunkt bringen. Topf vom Feuer nehmen, auskühlen lassen und das restliche Eigelb darunter schlagen. Quicheform aus dem Ofen nehmen, Hülsenfrüchte entfernen, die Zitronencrème auf den Teigboden geben und nochmals ca. 15 Minuten bei 180 °C backen. Mit Zitronenstücken garnieren und am besten lauwarm genießen.

P.S. Fotos folgen...

Ingredients:

for the crust:
100g sugar
200g soft butter
300g flour
1 egg yolk

for the filling:
50g powdered sugar
220g creme frainche
4 egg yolks
2 organic lemons (juice and grated rind)

Baking:
15 minutes for the crust at 180 Celsius
15 minutes for the full tart, also at 180 Celsius
Use a buttered springform pan, with parchment paper

Instructions:

Sift the flour into a mound, depress the center and place the sugar and one egg yolk there. Chop the butter into small pieces and spread them evenly over the four. Knead the dough with cold hands. Roll it into a ball, cover it with plastic wrap and place in thne refrigerator for about 30 minutes.

Grease the form. Then, when dough is cooled, remove it from the fridge and place it on a work surface lightly dusted eith flour. Roll it out, until it is thin and large enough to cover both the bottom and sides of the springform. Place it carefully in the baking dish, and cut off any excess with a knife.
Put the parchment on top of the dough, possibly with a few nuts to weigh down the paper,
and bake it.
While the crust is baking, warm up the lemon juice and the sugar in a pan, add the grated lemon rind and the creme fraiche. Beat well, until it reaches a simmer. Take the mixture off the stove, let it cool and then add the rest of the egg yolks.
Take the crust of the oven, remove the nuts and the paper and spread the lemon curd evenly over the bottom o the crust. Bake the whole tart now.
Serve at room temperature, with lemon slices as garnish.

Cheesecake

Was nun folgt ist wohl das einfachste Rezept das ihr je gesehen habt! ;) Aber seeeehr lecker!!

Zutaten:

1kg Magerquark
6 Eier
100g Mehl
250g Butter
250g Zucker
1/2 pk. Backpulver
1 pk. Vanillezucker
Zitronensaft

Backform:
Springform mit Backpapier belegt

Backen:
ca. 170 Grad O/U ca. 1h

Zubereitung:
Alles in einer Schüssel mischen, in die vorbereitete Form füllen und backen, fertig! Im Ofen auskühlen lassen. Nicht erschrecken, der Kuchen geht wärend dem Backen richtig auf und fällt beim Auskühlen in sich zusammen, das muss so sein!! ;)


P.S. Fotos folgen...


What follows is probably the easiest recepie ever!!! But really tasty, yummy!! :P

Ingredients:

1kg low fat curt (cream cheese/quark)
6 eggs
100g flour
250g butter
250g sugar
1/2 package baking powder
1/2 package vanilla sugar
lemon juice

baking form:

springform covered with a baking paper

baking:

170 degrees celsius for about 1 hour

How to:

Mix everything in a bowl, put in the baking form and bake it. When ready (you do the test with the needle, nothing stays on it) keep it in the oven to cool down. Don't worry, the cake raises up very high while baking and falls down at the cooling down, that's how it's supposed to be!! ;)

P.S. Pictures follow...

Aargauer Rüeblitorte

Endlich kommt auch mal ein typisch schweizerisches Rezept! :) Die aargauer Rüeblitorte (Karottentorte):

Zutaten:

5 Eier
1 Zitrone (Schale)
100g Zucker
1Pk. Vanillezucker
1TL Zimt, Nelken
1TL Backpulver
300g Karotten
100g gemahlene Mandeln
3EL Wasser
75g Mehl

für Glasur:

200g Puderzucker
2EL Zitronensaft
einige Marzipan Karotten (nach Geschmack, muss aber nicht sein)

Form:
Springform mit Backpapier belegt, Rand eingefettet und bemehlt

Backen:
ca. 40 (+/-) Minuten auf der untersten Rille des bei 180 Grad vorgeheiztem Ofen

Zubereitung:

Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren, ca. 5 Minuten. Zitronenschale dazugeben, Mandeln geriebene Karotten, Zimt (und Nelkenpulver) und 3 EL Wasser unterrühren. Mehl mit Backpulver gut vermischen und dazu sieben, Eiweisse steif schlagen und unterheben. 
Kuchenmasse in die vorbereitete Form geben und backen. 
Zur Probe ob der Kuchen fertig ist, einfach mit einer Stricknadel oder einem Messer hineinstechen. Wenn nichts mehr kleben bleibt, Kuchen aus dem Ofen rausnehmen und kurz ein wenig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Glasur vorbereiten. Dazu einfach Puderzucker und Zitronensaft gut verrühren. Die Glasur auf den Kuchen streichen und gut verteilen. Danach kann man wenn man will, noch einige Marzipan Karotten darauf setzen. Kuchen komplett auskühlen lasse.
En Guete!

Swiss carrot cake

Finally I got to this recipe! It's a typical swiss carrot cake recepie from the Kanton Aargau, a part in the german part of Switzerland. This cake is just amaaaazing!! ;) 

Ingredients:

5 eggs
1 lemon, peel
100g (1/3 cup) sugar
1 package Vanillasugar
1 teaspoon cinnamon, cloves
1 teaspoon baking powder
300g (1 1/3 cup) grated carrots
100g (3/8 cup) grounded almonds
3 tablespoons water
75g (2/3 cup) flour

for glazing:
200g (1 1/3 cup) sugar powder
2 tablespoons lemon juice
some marzipan figures (by joice)

baking form:
springform, covered with a baking paper, sideparts greased and floured

baking:
approximately 40 minutes on the lowest part of the at 180 degrees celsius preheated oven.

How to:

Separate the eggs. Mix the yellows with all of the sugar in a bowl until it gets foamy (about 5 minutes), add the lemon peel, almonds, carrots, cinnamon (if you like cloves) and water and stear it a little. Mix flour with baking powder and sieve it to the mixture. Beat the eggwhites until they're hard and put on underneath, mix everything very well. Fill the mass into the prepared form and bake it. 
To try if the cake is ready yet, prick in with a needle or a knife. If nothing sticks to it, the cae is done! Take it out of the oven and let it cool down just a little. In the mean time prepare the glazing by mixing together the two ingredients. Spread it carefully on the top and the sides of the cake, place some marzipan figures on top if you like.
Let the cake cool down completely.
Enjoy!

 Not the best picture... :P