Zitronentarte / lemon tarte

Zutaten:

Für den Mürbeteig:

100g Zucker 
200g weiche Butter 
300g Mehl 
1 Eigelb 

Für die Füllung:

50g Puderzucker 
220g Creme fraiche 
4 Eigelb 
2 Bio-Zitronen (Abrieb und Saft davon) 

Backen:

15 Minuten Teig
15 Minuten ganze Tarte jeweils bei 180 Gard C

Backform:

Quiche-/Wähenform mit Backpapier belegt

Zubereitung:

Mehl auf die Arbeitsplatte sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker und 1 Eigelb in die Mulde geben. Butter in kleinen Stückchen auf dem Mehl verteilen. Mit kalten Händen alles gut durchkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen. Die Quicheform buttern. Den gekühlten Teig auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in die vorbereitete Form legen. Rand dabei hochziehen und die überlappenden Teigränder mit einem Messer abschneiden. Backpapier auf den Teig legen, ev. Hülsenfrüchte darauf verteilen und ca. 15 Minuten blind bei 180 °C backen. In der Zwischenzeit Zitronensaft und Zucker aufkochen. Zitronenschale und Crème fraîche hinzufügen und unter heftigem Schlagen zum Siedepunkt bringen. Topf vom Feuer nehmen, auskühlen lassen und das restliche Eigelb darunter schlagen. Quicheform aus dem Ofen nehmen, Hülsenfrüchte entfernen, die Zitronencrème auf den Teigboden geben und nochmals ca. 15 Minuten bei 180 °C backen. Mit Zitronenstücken garnieren und am besten lauwarm genießen.

P.S. Fotos folgen...

Ingredients:

for the crust:
100g sugar
200g soft butter
300g flour
1 egg yolk

for the filling:
50g powdered sugar
220g creme frainche
4 egg yolks
2 organic lemons (juice and grated rind)

Baking:
15 minutes for the crust at 180 Celsius
15 minutes for the full tart, also at 180 Celsius
Use a buttered springform pan, with parchment paper

Instructions:

Sift the flour into a mound, depress the center and place the sugar and one egg yolk there. Chop the butter into small pieces and spread them evenly over the four. Knead the dough with cold hands. Roll it into a ball, cover it with plastic wrap and place in thne refrigerator for about 30 minutes.

Grease the form. Then, when dough is cooled, remove it from the fridge and place it on a work surface lightly dusted eith flour. Roll it out, until it is thin and large enough to cover both the bottom and sides of the springform. Place it carefully in the baking dish, and cut off any excess with a knife.
Put the parchment on top of the dough, possibly with a few nuts to weigh down the paper,
and bake it.
While the crust is baking, warm up the lemon juice and the sugar in a pan, add the grated lemon rind and the creme fraiche. Beat well, until it reaches a simmer. Take the mixture off the stove, let it cool and then add the rest of the egg yolks.
Take the crust of the oven, remove the nuts and the paper and spread the lemon curd evenly over the bottom o the crust. Bake the whole tart now.
Serve at room temperature, with lemon slices as garnish.