Ich habe schon länger versucht eine vegane Marmelade herzustellen. Zuerst habe ich es mit Agar-Agar ausprobiert, aber da wird es mir immer zu fest. Nun habe ich ein anderes Rezept entdeckt das ganz ohne Gelatine und Zucker auskommt! :) Ausserdem ist es ruck-zuck zubereitet, da es ja Rohkost ist, also nicht gekocht wird...
Zutaten:
200g Früchte oder Beeren (ich nahm Orangen)
100g Datteln
1-2 EL Chiasamen
Zubereitung:
Die Früchte wenn nötig schälen und in Stücke schneiden / die Spalten abtrennen, entsteinen (kommt auf die Frucht an), Datteln entsteinen und eventuell halbieren. Beides in eine Schüssel geben (wer einen Standmixer hat, hat einen Vorteil; es geht einfacher ;) ) und mit dem Pürrierstab zu Mus verarbeiten. Nun die Chiasamen beifügen und mit einem Löffel umrühren. Jetzt nur noch das ganze in ein Glas abfüllen und im Kühlschrank verstauen damit die Chiasamen binden können. Fertig ist die leckere Marmelade. Sie hält allerdings maximal 2 Tage!!
I've tried since a while to make a vegan jam. First I've tried it with agar-agar, but it became a little too hard. Now I found a recipe which works without gelatine and sugar!! :) On top of that it's made really fast since it's also raw...
Ingredients:
200g fruits or berries (I used oranges)
100g dates
1-2 table spoons chia seeds
How to:
If necessary peel the fruits, cut it in pieces and take out the stones (it depends what fruit you're using), take the stones out of the dates and maybe halve them. Now put both into a bowl (if you have a foodprocessor it might be faster) and blend until it becomes a mush. Add the chia seeds and stir it with a spoon. Done!
Now you just have to fill it into a glass and put it into the frige, so the chia seeds can absorb the liquid and give the jelly kind of texture.
The jam stays only for 2 days! So don't leave it too long...
